À Alberobello, le soir finit tôt. Pas chez nous.
On dîne sous la voûte en pierre, en plein centre. Au piano il y a Martin, tous les soirs.
4,9 sur 379 avis Google
Vous entrez à neuf heures et demie. Personne ne vous fait sentir qu'il est tard.
On commande encore à cette heure-là, et la dernière table mange comme la première. Au piano il y a Martin, tous les soirs. Ce n'est pas un spectacle avec une heure de début : c'est le soir qui, doucement, se dénoue.
Cuisine jusqu'à 22h30
Nous sommes au centre, mais hors du courant.
Corso Trieste e Trento 32, juste à la limite de la zone à circulation réglementée : la mairie et le belvédère, vous les avez déjà dépassés en venant. De la rue, c'est une porte et rien d'autre — dedans, la voûte en pierre et le bruit d'une salle qui dîne.
C'est la recette qui voyage, ou l'ingrédient. Jamais les deux.
C'est la règle avec laquelle nous écrivons la carte. La Soupe d'Oignons est une recette française faite avec l'oignon rouge d'Acquaviva ; les bombette sont de chez nous, mais au Wagyu. Et quelques classiques italiens, à notre façon. Vous ne trouverez pas d'orecchiette : ce n'est pas du snobisme, c'est un choix. Les prix sont sur la carte, plat par plat.
La carte garde la table. Seulement à certaines heures.
Jamais débitée, si vous venez
Nous vous le disons avant de vous demander vos coordonnées. La carte s'ajoute juste après votre demande, sur une page sécurisée de NOS, puis le restaurant confirme la réservation par e-mail et WhatsApp. Le soir, la réservation n'est pas remboursable : annulation tardive ou absence, c'est 15 € par personne.
La salle est petite. On le dit avant, pas après.
28 couverts
Il n'y a pas de deuxième salle derrière : ce que vous voyez, c'est tout. C'est pour ça que, le soir, il vaut mieux prévenir.
Les soirs ne se ressemblent pas.
Change avec la saison
Le vrai calendrier, soir après soir, est dans le formulaire : si une date se réserve, ce soir-là on dîne.
