La Dolce Vitasenza fretta.
La Dolce Vitasenza fretta.
La Dolce Vita
Les voix de nos hôtes : 4,8 sur 325 avis Google.
Martin est au piano. On ne l'a pas appelé pour jouer : c'est la soirée qui, doucement, se laisse aller.
Le rythme de NOS
NOS vit à des rythmes différents selon les heures : du petit-déjeuner au déjeuner, de NOS Open Air à l'apéritif, jusqu'à la musique live et au service du soir, qui reste le cœur de notre identité.
Un début lent, beau à vivre.
Plus de légèreté, plus d'air, plus de lumière.
Notre façon de vivre en plein air.
La plus douce des transitions vers le soir.
Quand le soir tombe, l'atmosphère change.
Le moment le plus intense de la journée.
Sur la platine
chaque plat, une chanson
Les plats ont des noms de chansons : de Shrimply the Best à Back to Black, jusqu'à Under Pressure. Une seule Dolce Vita. Asseyez-vous, mettez le disque et choisissez ce qui vous appelle.
Du passe-plat
La tracklist dit les noms. Ici, les plats se montrent : comme ils arrivent, sans hâte.
Rosbif à la pugliese
Rosbif, réduction de Primitivo, tomate confite, gel de persil
Agneau mijoté
Agneau local, crème de petits pois
Tartare de bœuf
Bœuf, oignon caramélisé, poudre d'olives noires
Deux cuisines, une seule Dolce Vita
Chez NOS, ça marche comme ça. Parfois la recette vient de loin et on la fait avec ce que les Pouilles savent faire de mieux : la Zuppa di Cipolle, c'est la recette française, mais avec l'oignon rouge d'Acquaviva et le caciocavallo de grotte. Parfois c'est l'inverse, une recette de chez nous et un ingrédient qui vient d'ailleurs : Sex Bomb, ce sont nos bombette maison, mais avec du Wagyu à la place de la viande habituelle. Et de temps en temps, un classique revisité à notre façon.
Martin, au piano
Quand le soir tombe, l'énergie se déplace : la lumière s'adoucit et le piano accompagne le passage du jour à la nuit. Ce n'est pas un spectacle, c'est simplement une part vivante de notre hospitalité. Au piano, tous les soirs, il y a Martin.
À deux
Les meilleurs anniversaires ne s'organisent pas : ils arrivent. Martin effleure les premières notes, les voix baissent d'un ton, et soudain on voudrait que ça ne finisse plus. Nous ne promettons rien de tout cela. Nous dressons la table, nous allumons le piano, et nous laissons la soirée décider.
Et quand une soirée mérite de ne pas s'arrêter, Palazzo Scotto, la demeure historique de la même famille à deux pas, vous attend déjà.
Les mots qu'ils nous ont laissés.
Mon mari a choisi cet endroit pour fêter notre anniversaire, et ce fut la soirée la plus paisible et la plus reposante de toutes nos deux semaines de vacances dans les Pouilles. L'attention au détail et surtout aux clients a dépassé toutes nos attentes. Nos enfants, de 2 et 4 ans, ont été fascinés par la musique live.
Nous avons fêté notre anniversaire ici et nous n'aurions pas pu faire meilleur choix. Une atmosphère unique, grâce notamment à la présence du pianiste en salle qui nous a enchantés au piano comme au violon, accompagné de Valerio, le propriétaire, qui a chanté en italien, anglais, français… bref, un spectacle inoubliable. Sans parler de la cuisine, de l'entrée au dessert, ce fut un crescendo de plaisir. Recommandé chaleureusement pour toutes les occasions.
Mon compagnon et moi avons dîné au NOS il y a environ un mois, en juillet 2025. L'expérience a été merveilleuse, du lieu et de l'atmosphère au service et, bien sûr, à la cuisine. Nous avons commandé le ceviche de saumon et l'usuzukuri de sériole en entrée, puis les tagliolini aux crevettes et citron vert et l'entrecôte très tendre. Chaque plat était soigné.
NOS Open Air
NOS Open Air, c'est notre façon de transformer le temps en rituel. Pensé pour deux, parmi les trulli d'Alberobello, il marie saveur et beauté dans un cadre plus naturel : un pique-nique préparé avec soin. La même identité que NOS, un autre horizon.
Chez NOS, nous tenons à cette atmosphère que seul un cadre plus intime sait offrir. C'est l'alternative aux grandes salles : un endroit pour les célébrations en famille, les petites communions et les déjeuners ou dîners d'entreprise (à partir de huit personnes), accueilli sur réservation, avec des tables intimes et séparées et un menu pensé pour l'occasion.
Au-delà de la Table
Pour qui souhaite faire durer l'instant, NOS ouvre les portes d'un séjour empreint de la même élégance discrète et de la même hospitalité. NOS et Palazzo Scotto partagent bien plus que la proximité : une façon d'accueillir et un soin du détail. Ce qui commence à table peut se prolonger à quelques pas.
Les voix de nos hôtes
Une atmosphère rendue magique, par surprise, par l'équipe pour mon anniversaire : un souvenir pour toujours. Vous êtes exceptionnels.
4,8
322 avis sur Google
Les mots de ceux qui sont venus
C'est l'expérience la plus inattendue et la plus sous-estimée que j'aie jamais vécue. Quand on lit une moyenne de 4,9 sur Google et la catégorie « restaurant », on ne saisit pas ce qu'est vraiment NOS. NOS est une symphonie parfaite de cuisine, de service, de musique et d'attention au détail, de la forme du verre à vin aux belles notes jouées au piano par Martin.
(traduit)
Cadre élégant, excellente cuisine et service impeccable, le tout accompagné de musique live : une alliance excellente ! Une atmosphère rendue magique, par surprise, par le personnel à l'occasion de mon anniversaire, dont je me souviendrai toujours. Vous êtes superbes.
(traduit)
Quelle expérience culinaire extraordinaire ! Tout a commencé avec une coupe de Prosecco offerte par la maison et un personnel vraiment chaleureux... Le musicien, Martin, était exceptionnel. Il jouait du piano et du violon, et le propriétaire a même chanté quelques chansons ! Il avait une voix magnifique. L'ambiance était tellement apaisante que j'ai fondu en larmes quand le musicien a joué du violon... Ce sera sans aucun doute l'un de mes cinq meilleurs souvenirs de ce road trip de 16 jours dans le sud de l'Italie.
(traduit)
Au cœur d'Alberobello, Corso Trieste e Trento 32, juste en dehors de la ZTL. Le parking le plus pratique se trouve Via Mazzini, à environ 7 minutes à pied.
Non, et c'est un choix. Notre cuisine travaille sur deux voies : parfois c'est la recette qui voyage et l'ingrédient est des Pouilles, comme la Zuppa di Cipolle (la recette française, avec l'oignon rouge d'Acquaviva) ; parfois c'est l'ingrédient qui voyage et la recette est d'ici, comme nos bombette préparées avec du Wagyu. Vous ne trouverez pas d'orecchiette chez nous : pas par snobisme, par choix. Et de temps en temps, un grand classique italien revisité avec respect. L'histoire complète est sur la page « Notre Histoire ».
NOS vit toute la journée, du petit-déjeuner au dîner en musique live. Nous travaillons avec un calendrier dynamique, mis à jour sur Google : indicativement d'avril à octobre et pendant la période de Noël, nous sommes ouverts 7 jours sur 7 ; les autres mois, les jours et horaires varient, vérifiez donc le calendrier à jour sur Google.
Oui. Tous les soirs, le piano accompagne le dîner : au piano, c'est Martin. Ce n'est pas un spectacle, mais une part vivante de notre hospitalité.
Bien sûr. Nous accueillons de petits groupes sur réservation, à partir de huit personnes : retrouvailles familiales, petites communions, déjeuners et dîners d'entreprise, et pauses déjeuner pour cyclistes. Nous préparons un menu dédié et veillons à garder les tables intimes et séparées. Écrivez-nous et nous nous occupons du reste.
Oui. Notre cuisine prête une grande attention aux ingrédients : signalez-nous au moment de la réservation toute exigence ou allergie, et nous trouverons la meilleure solution.
C'est notre rituel du pique-nique gourmand, pensé pour deux : vous récupérez le panier complet chez NOS et vivez le déjeuner ou le coucher de soleil en plein air, avec le même soin qu'à une table NOS.
Vous pouvez réserver en ligne en quelques instants ou nous appeler. Pour les soirées en musique live, surtout le week-end, nous vous conseillons de réserver un peu à l'avance.
Oui : Palazzo Scotto, à quelques pas de NOS, accueille celles et ceux qui souhaitent prolonger la soirée par un séjour de la même élégance discrète.
La Dolce Vita
D'une table pour le dîner à un rituel en plein air, chaque moment chez NOS naît avec la même intention : donner au temps toute sa valeur.
chaque plat, une chansonla carta, una tracklist
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una cucina che suona
Accueil, service, qualité des plats, ambiance, tout était parfait. Une soirée mémorable avec ma fille passée à déguster de superbes plats tout en essayant de trouver les titres de tous les morceaux de musique joués par le pianiste. On y va pour la table et on en revient totalement enchanté. Une…
