Em Alberobello a noite acaba cedo. Aqui não.
Janta-se sob a abóbada de pedra, em pleno centro. Ao piano está o Martin, todas as noites.
4,9 em 379 avaliações Google
Entra às nove e meia. Ninguém lhe dá a entender que é tarde.
Ainda se pede a essa hora, e a última mesa come como a primeira. Ao piano está o Martin, todas as noites. Não é um espetáculo com hora marcada: é a noite que, devagar, abranda.
Cozinha até às 22:30
Estamos no centro, mas fora da corrente.
Corso Trieste e Trento 32, mesmo à saída da zona de trânsito condicionado: a câmara municipal e o belvedere já os passou pelo caminho. Da rua é uma porta e mais nada — lá dentro, a abóbada de pedra e o barulho de uma sala a jantar.
Viaja a receita, ou o ingrediente. Nunca os dois.
É a regra com que escrevemos a carta. A Sopa de Cebolas é uma receita francesa feita com a cebola roxa de Acquaviva; as bombette são de casa, mas com Wagyu. E alguns clássicos italianos, à nossa maneira. Orecchiette não vai encontrar: não é snobismo, é uma escolha. Os preços estão na carta, prato a prato.
O cartão guarda a mesa. Só a certas horas.
Nunca debitado, se vier
Dizemo-lo antes de lhe pedir os dados. O cartão adiciona-se logo a seguir ao pedido, numa página segura da NOS, e o restaurante confirma depois a reserva por e-mail e WhatsApp. Ao jantar a reserva não é reembolsável: se cancelar tarde ou não aparecer, são 15 € por pessoa.
A sala é pequena. Dizemo-lo antes, não depois.
28 lugares
Não há uma segunda sala lá atrás: o que vê é tudo. Por isso, ao jantar, é melhor avisar que vem.
Não há duas noites iguais.
Muda com a estação
O calendário verdadeiro, noite após noite, está no formulário: se uma data se reserva, nessa noite janta-se.
