The perfect symphony of Food, Passion, and Music.

From the first coffee to the final note

A journey through flavor, without formalities

Sapori Autentici, Dettagli sorprendenti

Welcome to NOS Ristorante, where tradition meets the unexpected. Each dish is born from carefully selected ingredients, enhancing the authentic flavors of Puglia with an international twist.

From the first morning coffee until the last course of dinner our kitchen accompanies you on a flavor journey without formalities and without interruptions

EVERY EVENING

Notes that light up the night

Live music

An Italian Authentic Experience

At NOS, music is not just sound — it’s an emotion that embraces your evening. Maestro Martin accompanies every dinner with refined piano melodies, spanning international classics, light music, and touches of classical elegance.

The notes caress the flavors, the mood warms, the lights dim, and the evening comes alive. Every chord blends with taste, turning dinner into a journey of harmony, emotion, and rhythm.

Restaurant & Stay in the same location

NOS Ristorante si trova all’interno di Palazzo Scotto, una dimora storica che offre un’esperienza completa tra cucina e ospitalità. Qui puoi cenare in un’atmosfera raffinata e, dopo una serata speciale, fermarti a dormire in una delle nostre suite esclusive, vivendo Alberobello con il giusto ritmo. Un soggiorno che inizia con il gusto, si arricchisce di musica e si conclude con il comfort di un’accoglienza autentica.

SHOW ME THE DEDICATED OFFER

From breakfast to dinner, without interruptions

NOS è aperto tutto il giorno, dalla colazione al dopo cena, senza interruzioni. Un luogo dove il gusto è sempre protagonista, perfetto per una pausa rilassata al mattino, un pranzo curato o una cena avvolta da un’atmosfera unica. Qui la qualità non ha orari, solo il piacere di scegliere il momento giusto per viverla.

Breakfast Menu

The non-touristy dinner among the Trulli

NOS è l’alternativa per chi cerca più di una semplice cena. Qui la qualità si unisce all’attenzione per ogni dettaglio: piatti curati, ingredienti selezionati e un’atmosfera intima che ti permettono di vivere Alberobello da ospite, non da turista. Siamo l’unico ristorante che offre un’esperienza completa: parcheggio convenzionato, un drink di benvenuto per accoglierti, assistenza dedicata e persino una saletta d’attesa per garantirti il massimo comfort. Perché da NOS, ogni momento conta, dall’arrivo fino all’ultimo sorso di vino.

Feel at home

The joy of welcoming you with a smile

Behind every dish served, every glass poured, and every detail cared for, there’s a team working with passion to offer much more than just a dinner. NOS is made of people, genuine smiles, and gestures that turn every moment into a lasting memory. NOS is made of peoplef sincere smiles, and gestures that transform every moment into an experience to remember.

Behind every dish, every toast, and every detail, there’s a team working with passion. NOS is made of people, genuine smiles, and gestures that turn every moment into a lasting memory.

With no formality — just care and attention — we’re here to make you feel in the right place, always.

What They Say About Us

An experience to live, words to remember

Ristorante Consigliatissimo, Valerio e il team sono molto educati, simpatici ed accoglienti; la sala è curata in tutti i dettagli e i piatti sono risultati essere un ottimo equilibrio tra tradizione e innovatività. Infine la musica dal vivo crea un ambiente emozionante, esperienza d’obbligo se si passa ad Alberobello.

281edoardop

L'atmosfera sofisticata rende l'esperienza culinaria un elemento accessorio, l'accompagnamento musicale ( sia piano che violino ) rende la location molto classica e accogliente. I piatti che abbiamo scelto ci hanno soddisfatto appieno, dolci compresi: abbiamo provato il gelato all'olio d'oliva all'inizio un po' scettici ma ci ha lasciato senza parole.

Francesca A

Una scoperta nel centro storico di Alberobello. Scovato perché soggiornavamo nella Guest House che fa capo a questa meravigliosa realtà. Un ristorante dove la tradizione incontra l’innovazione, senza eccessi. Gusti autentici rivisitati in chiave moderna. Personale eccellente, cortese pronto a soddisfare ogni esigenza. Non fatevi scappare l’occasione di provare il NOS se passate da Alberobello.

Stefi285

Innamorati di questo ristorante!!! Nuova apertura a pochi passi dal centro di Alberobello, locale curato nei minimi dettagli. Accoglienza ottima da parte del personale, gentilezza e attenzione nel servizio. Il proprietario ti fa sentire a casa tua, alla fine ha anche cantato qualche canzone accompagnato al pianoforte che ci ha fatto da sottofondo piacevole per tutta la cena. Abbiamo ordinato cose tipiche e ci ha soddisfatto tutto, deliziose soprattutto le braciole. Lo consiglio assolutamente!!!