In Alberobello eindigt de avond vroeg. Bij ons niet.
U eet onder het stenen gewelf, midden in het centrum. Aan de piano zit Martin, elke avond.
4,9 uit 379 Google-recensies
U komt binnen om half tien. Niemand laat u voelen dat het laat is.
Dan kunt u nog bestellen, en de laatste tafel eet zoals de eerste. Aan de piano zit Martin, elke avond. Het is geen voorstelling met een aanvangstijd: het is de avond die langzaam tot rust komt.
Keuken tot 22:30
Wij zitten in het centrum, maar weg van de stroom.
Corso Trieste e Trento 32, net buiten de zone met beperkt verkeer: het gemeentehuis en het belvedère bent u onderweg al gepasseerd. Van de straat af is het een deur en niets meer — binnen het stenen gewelf en het geluid van een zaal die zit te eten.
Het recept reist, of het ingrediënt. Nooit allebei.
Dat is de regel waarmee wij de kaart schrijven. De uiensoep is een Frans recept met de rode ui van Acquaviva; de bombette zijn van ons, maar met Wagyu. En een paar Italiaanse klassiekers, op onze manier. Orecchiette vindt u niet: geen snobisme, een keuze. De prijzen staan op de kaart, gerecht voor gerecht.
De kaart houdt de tafel vast. Alleen op bepaalde tijden.
Nooit afgeschreven, als u komt
Wij zeggen het voordat we om uw gegevens vragen. De kaart voegt u meteen na uw aanvraag toe, op een beveiligde NOS-pagina, en het restaurant bevestigt de reservering daarna per e-mail en WhatsApp. 's Avonds is de reservering niet terugbetaalbaar: annuleert u laat of komt u niet opdagen, dan is het € 15 per persoon.
De zaal is klein. Dat zeggen we vooraf, niet achteraf.
28 plaatsen
Er komt geen tweede zaal achter: wat u ziet, is alles. Daarom kunt u 's avonds beter even laten weten dat u komt.
Geen avond is hetzelfde.
Verandert met het seizoen
De echte kalender, avond na avond, staat in het formulier: is een datum te reserveren, dan is er die avond diner.
