La Dolce Vitasenza fretta.
La Dolce Vitasenza fretta.
Voci dalla sala: 4,8 su 322 recensioni Google.
Al pianoforte c'è Martin. Non lo chiamiamo a suonare: è la giornata che, piano, si lascia andare.
Il ritmo di NOS
NOS vive ritmi diversi durante la giornata: dalla colazione al pranzo, da NOS Open Air all'aperitivo, fino alla musica dal vivo e al servizio della sera, che resta il cuore della nostra identità.
Un inizio lento, bello da vivere.
Più leggerezza, più respiro, più luce.
Il nostro modo di vivere all'aperto.
La transizione più dolce verso la sera.
Quando cala la sera, l'atmosfera cambia.
Il momento più intenso della giornata.
Sul giradischi
ogni piatto, una canzone
I piatti hanno nomi da canzoni: da Shrimply the Best a Back to Black, fino a Under Pressure. Una sola Dolce Vita. Siediti, metti su il disco e scegli quello che ti chiama.
Dal passo
La tracklist dice i nomi. Qui i piatti si vedono — come arrivano, senza fretta.
Roastbeef alla Pugliese
Roastbeef, riduzione di Primitivo, pomodorino confit, gel di prezzemolo
Agnello sciusciello
Agnello locale, crema di piselli
Tartare di manzo
Girello di manzo, cipolla caramellata, polvere di olive nere
Due cucine, una sola Dolce Vita
Da NOS funziona così. A volte la ricetta arriva da lontano e la facciamo con quello che la Puglia sa fare meglio: la Zuppa di Cipolle è quella francese, ma con la cipolla rossa di Acquaviva e il caciocavallo di grotta. A volte è il contrario, ricetta di casa e ingrediente che viene da fuori: Sex Bomb sono le bombette di casa nostra, ma con il Wagyu al posto della carne di sempre. E ogni tanto ci scappa un classico fatto a modo nostro.
Martin, al pianoforte
Quando cala la sera, l'energia si sposta: la luce si addolcisce e il pianoforte accompagna il passaggio dal giorno alla notte. Non è uno spettacolo, ma una parte viva della nostra ospitalità. Al pianoforte, tutte le sere, c'è Martin.
In due
Gli anniversari migliori non si organizzano: arrivano. Martin sfiora le prime note, le voci si abbassano di un tono, e all'improvviso si vorrebbe restare ancora. Noi non promettiamo niente di tutto questo. Apparecchiamo, accendiamo il pianoforte, e lasciamo che sia la serata a decidere.
E quando una sera merita di non finire, Palazzo Scotto — la dimora storica della stessa famiglia, a due passi — vi aspetta già.
Le parole che ci hanno lasciato.
Mio marito ha scelto questo posto per festeggiare il nostro anniversario, e si è rivelata la serata più serena e rilassante di tutta la nostra vacanza in Puglia, durata due settimane. L'attenzione ai dettagli e soprattutto verso i clienti ha superato ogni nostra aspettativa. I nostri bambini, di 2 e 4 anni, sono rimasti affascinati dalla musica dal vivo.
Abbiamo festeggiato il nostro anniversario qui e non avremmo potuto fare scelta migliore. Un'atmosfera unica, anche grazie alla presenza del pianista in sala che ci ha deliziato al pianoforte e al violino, accompagnato da Valerio, il proprietario, che ha cantato in italiano, inglese, francese… insomma, uno spettacolo unico. E il cibo, dall'antipasto al dessert, è stato un crescendo di piacere. Consigliato vivamente per qualsiasi occasione.
Io e il mio fidanzato abbiamo cenato al NOS circa un mese fa, a luglio 2025. L'esperienza è stata meravigliosa, dalla location e atmosfera, al servizio fino, naturalmente, al cibo. Abbiamo ordinato la ceviche di salmone e l'usuzukuri di ricciola come antipasto, poi i tagliolini di gamberi e lime e l'entrecôte tenerissima. Ogni piatto era curato.
NOS Open Air
NOS Open Air è il nostro modo di trasformare il tempo in un rituale. Pensato per due, tra i trulli di Alberobello, unisce sapore e bellezza in un contesto più naturale: un picnic preparato con cura. Stessa identità di NOS, orizzonte diverso.
Da NOS diamo valore all'atmosfera che solo un ambiente più riservato può offrire. È l'alternativa alle grandi sale: un luogo per celebrazioni familiari intime, piccole comunioni e cene aziendali — da otto persone in su — accolto su prenotazione, con tavoli raccolti e separati e un menù pensato per l'occasione.
Oltre la Tavola
Per chi desidera far durare il momento, NOS apre le porte a un soggiorno fatto della stessa eleganza discreta e ospitalità. NOS e Palazzo Scotto condividono più della vicinanza: un modo di accogliere e un'attenzione ai dettagli. Ciò che inizia a tavola può continuare a pochi passi.
Le voci degli ospiti
Atmosfera resa magica a sorpresa dallo staff in occasione del mio compleanno, che ricorderò per sempre. Siete superlativi.
4,8
322 recensioni su Google
Questa è stata l'esperienza più inaspettata e sottovalutata che abbia mai vissuto. Quando leggi una media di 4,9 su Google e la categoria "ristorante", non cogli cosa sia davvero NOS. NOS è una sinfonia perfetta di cibo, servizio, musica e attenzione ai dettagli, dalla forma del calice del vino alle splendide note suonate al pianoforte da Martin.
(tradotta)
Location elegante, ottima cucina e servizio impeccabile, il tutto accompagnato da musica dal vivo: connubio eccellente! Atmosfera resa magica a sorpresa dallo staff in occasione del mio compleanno, che ricorderò per sempre. Siete superlativi.
Che esperienza culinaria straordinaria! È iniziata con un calice di Prosecco offerto dalla casa e uno staff gentilissimo... Il musicista, Martin, era eccezionale. Suonava il pianoforte e il violino, e il proprietario ha persino cantato qualche canzone! Aveva una voce meravigliosa. L'atmosfera era così rilassante che mi sono commossa quando il musicista ha suonato il violino... Sarà sicuramente uno dei miei cinque ricordi più belli dei 16 giorni di viaggio on-the-road nel Sud Italia.
(tradotta)
Nel cuore di Alberobello, in Corso Trieste e Trento 32, appena fuori dalla ZTL. Il parcheggio più comodo è in Via Mazzini, a circa 7 minuti a piedi.
No — ed è una scelta. La nostra cucina lavora su due binari: a volte viaggia la ricetta e l'ingrediente è pugliese, come la Zuppa di Cipolle francese con la cipolla rossa di Acquaviva; a volte viaggia l'ingrediente e la ricetta è di casa, come le bombette fatte col Wagyu. Le orecchiette non le troverete: non per snobismo, per scelta. E qualche grande classico italiano lo rivisitiamo con rispetto. La storia completa è nella pagina «La Storia».
NOS vive l'intera giornata, dalla colazione alla cena con musica dal vivo. Lavoriamo con un calendario dinamico, aggiornato su Google: indicativamente da aprile a ottobre e nel periodo di Natale siamo aperti 7 giorni su 7; negli altri periodi giorni e orari variano, quindi controlla il calendario aggiornato su Google.
Sì. Tutte le sere il pianoforte accompagna la cena — al piano c'è Martin. Non è uno spettacolo, ma una parte viva della nostra ospitalità.
Certo. Accogliamo piccoli gruppi su prenotazione, da otto persone in su: ritrovi familiari, piccole comunioni, pranzi e cene aziendali e soste pranzo per ciclisti. Prepariamo un menù dedicato e teniamo i tavoli raccolti e separati. Scrivici e pensiamo a tutto.
Sì. La nostra cucina presta grande attenzione agli ingredienti: segnalaci in fase di prenotazione eventuali esigenze o allergie e troveremo la soluzione migliore.
È il nostro rituale del picnic gourmet, pensato per due: ritiri il cestino completo da NOS e vivi il pranzo o il tramonto all'aperto, con la stessa cura di un tavolo NOS.
Puoi prenotare online in pochi istanti oppure chiamarci. Per le serate con musica dal vivo, soprattutto nel weekend, consigliamo di prenotare con un po' di anticipo.
Sì: Palazzo Scotto, a pochi passi da NOS, accoglie chi desidera far continuare la serata con un soggiorno della stessa eleganza discreta.
La Dolce Vita
Da una tavola per la cena a un rituale all'aria aperta, ogni momento da NOS nasce con lo stesso intento: dare valore al tempo.
ogni piatto, una canzonela carta, una tracklist
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una cucina che suona
Piatti di qualità eccellente, sia per la selezione della materia prima che per la cura nella preparazione. Lo stesso vale per i vini, all’altezza dell’esperienza. Location elegante e incantevole, resa ancora più piacevole dal sottofondo musicale di un giovane pianista davvero talentuoso. Staff…
Voci dalla sala: 4,8 su 357 recensioni Google.
